ふわふわしっとりシフォンケーキ
作り方
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1
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*材料を全て計っておく。(砂糖は半量ずつにしておく) *卵は卵黄と卵白を別々にしておく。
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3
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清潔なボウルに卵白を入れ、砂糖を1/3を入れHMの高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
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4
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残りの砂糖を2回に分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡立てる。(ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいに泡立てます)
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5
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卵黄と砂糖をボウルに入れ、4で使ったHMをそのまま使って泡立てる(高速)白っぽく、トロ~っとしてきたらOK。
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6
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牛乳+油を5に加え、HM低速で軽く混ぜる。ふるっておいた薄力粉を全部入れ、HM低速でしっかり混ぜ合わせる。
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7
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4で作ったメレンゲの1/3の量を6に加え、HM低速でしっかり均一になるように混ぜる。
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8
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残りのメレンゲの半量を加え、ゴムベラで優しく、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。(だいたい混ざっていれば大丈夫)
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9
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残りのメレンゲのボウル全部入れ、ゴムベラで底の方からすくうような感じで優しく混ぜあわせる。
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10
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卵白のかたまりが残らないように、時々切るように混ぜる。きれいに混ざり合ったら、生地を型に流し入れる。
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11
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中の空気を抜くためにお箸などで一周ぐるりと円を書く。筒の部分を抑えながらトントンと2~3回空気抜きをする。
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12
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160℃に予熱しておいたオーブンで30~35分焼く。 焼きあがったら、30㎝くらいの高さから2回程落とす。
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13
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瓶に刺して、しっかり冷めてから、型からはずしましょう。
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14
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12cmの型で2個焼けました。ココアヴァージョンで!!
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15
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きららちゃんが作ってくれました!!小麦粉50g、純ココア15gだそうです♪
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aiちゃんが紅茶ロールを作ってくれました。牛乳に茶葉20g入れて煮出したそうです。茶葉は20グラム生地に入れてるそうです
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1/30めでたくつくれぽ10人になりました(♥◕ฺ∀◕ฺ)作って頂いた方、本当にありがとぅございます(-人-)
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姉妹品レシピID:1043894苺ミルクシフォンも、ヨロシクね♪
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コツ・ポイント
水滴などが付いていない、キレイなボールを使ってください。
水滴などが付いていると、泡立ちません。
*写真はタマゴ3個で作りました。4個だと、タマゴの風味が増します。