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とうふの水をすてる。(ざるにあげてもよい)
野菜を大き目のみじんぎりにする。
にんじんをラップに包み、レンジで1分チンする。
フライパンに豆腐を手で崩しながら入れ、野菜も一緒にから入りする。(強火でかき混ぜながら。)
野菜と豆腐から水分が出てきたら、中火にして、さらに炒める。(時々かき混ぜる。)
水分が無くなったら、真ん中に穴をあけ、フライパンの底にバターとにんにく・しょうがを入れ、香りが出たら全体を混ぜる。
残りの調味料を順に入れ、炒める。
皿にごはんとドライカレー、トッピングに刻んだゆで卵をのせたら、できあがり♪