◆チキンのクリームマスタードソテー◆
にゃぁくん
作り方
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1
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鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き筋を断ち切る様に包丁を数箇所入れる 塩ｺｼｮｳし強めの中火でｶﾘっと両面を焼く
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2
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酒を加え蓋をしたら火を弱めて蒸し焼きでしっかり火を通す 出て来た余分な脂は取り除く
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3
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2をいったん取り出したら●を加え底に残った旨みと一緒に混ぜながら軽くふつふつとさせる
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4
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切り分けた鶏もも肉に3のｿｰｽを掛けて出来上がり
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コツ・ポイント
3では加熱し過ぎると生ｸﾘｰﾑが分離してしまいます
そうなってしまった場合でも頂けますが見た目は少し劣ります
豚・鮭などでも美味く出来ます
そうなってしまった場合でも頂けますが見た目は少し劣ります
豚・鮭などでも美味く出来ます
このレシピの生い立ち
学校で食べた豚のｿﾃｰが美味しかったと娘から聞いて作ってみました
にゃぁくん
