つくねハンバーグしょうが風味

れんこんは皮を剥いてサイコロ大に角切り。ねぎは縦4つ割にしてからみじん切り。ボウルに卵を割り入れ日本酒を加える。

ボウルに小町麩を手で砕きながら加えよく混ぜなじませる。(麩がつなぎの役割を果たし、食べた時ふんわりした食感になります)

鶏ひき肉とれんこん･ねぎを加え、塩こしょうして手でよく混ぜる。(この時点で柔らかければ小町麩を同様に追加して調整)

焼いている間にタレの準備。しょうがは皮を剥いてみじん切りにして、他の材料も全て混ぜておく。

4の焼き色がついたところに5のタレを回しかけ、弱火で焦げないように煮詰めながら裏も表も全体にタレを絡める。

焼き上がったら付け合わせとともに盛り合わせてできあがり。
おつまみやお弁当のおかずなら小さめに焼いても。