じゅわ~♪ 白菜とれんこんと豚肉の餃子

じゅわ~♪ 白菜とれんこんと豚肉の餃子
じゅわ~っと肉汁が!
白菜の甘さとからみあって、うまーい♪
れんこんも入って、食感がたまらないよ~。

材料

白菜(大きさによりますが、1/4株くらい)
300gくらい(ほぼ肉と同じ重さ)
れんこん
1節
長ネギ
1/2本
豚ひき肉
300g
 ☆白こしょう
少々
 ☆酒
大さじ1
 ☆しょうゆ
大さじ1
 ☆塩
ひとつまみ
 ☆しょうがのすりおろし
小さじ1
大さじ1

1

白菜を粗みじんに切り、塩小さじ1弱(分量外)を手でよく混ぜ、ぎゅっぎゅっ。10分くらい置く。出てきた水分をしっかり絞る。

2

れんこんは粗みじんに。長ネギはみじん切り、塩をひとつまみ混ぜておく。

3

豚肉に調味料を混ぜていく。ボールに豚肉を入れ、☆の調味料を入れたら混ぜ、入れたら混ぜを繰り返す。

4

写真

3のボールに1と2の野菜を入れ、全体によく混ぜ合わせる。
これで中の具は完成!

5

市販の餃子の皮に包んでいく。

6

フライパンに油をしき、餃子を並べる。
底に焼き目がつくまで焼き、水を餃子の半分の高さまで入れ、蓋をして蒸し焼きする。

コツ・ポイント

調味料は必ずたんぱく質に入れてください。これがおいしく作るコツ!
一つ入れたらよく混ぜる。少し面倒ですが、これを忘れずに。
ひき肉はねっとりする混ぜ練ったほうがおいしいですよ~。
しっかり味の餃子です。

このレシピの生い立ち

白菜まるごと買い!
けっこう勇気がいりました^^;
これを使い切るために、毎日いろいろやってます。
娘のリクエスト、餃子に白菜をいれてみました。
レシピID : 979567 公開日 : 09/12/01 更新日 : 09/12/01

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