悪戦苦闘の失敗作？日常素材で鶏肉の卵巻き
FP香保理
作り方
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1
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【黒】の材料で薄焼き1枚作る。
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2
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【白】の材料で棒状にクルクル巻いて焼く。
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3
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【黄】の材料で棒状の卵焼きを作る。白より太いのが仕上がる筈。
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4
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白・黒・黄のパーツ完成。しばらく冷ましておく。
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5
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鶏肉は皮を除いて半分に切り、片方に切り込み入れて観音開きにし、ラップに包んで棒で叩き、長方形のシート状に伸ばす。
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6
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もう片方の鶏肉は細かく刻み、☆材料と共にフードプロセッサーに連続1分ほどかけ、潰れた挽き肉状にする。
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7
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これは繋ぎになるので食感を残そうとか考えずにガーっと潰してしまっても大丈夫。
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8
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ラップに乗せたシート状の鶏肉の上に、下部3分の2ほど、挽き肉を乗せる。
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9
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白・黒・黄のパーツを上手く巻き込んで、ラップごと電子レンジ600W2分加熱し、崩れにくくする。
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10
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ラップを外してサラダ油を熱したフライパンの中で表面を焼きつけ、フタをして中まで【よ〜っく】火を通す。
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★を混ぜて加え、転がしながら絡めて、つや良く仕上げる。
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12
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あら熱がとれてから切り分け、器に盛る。
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私は切った時に火が通ってない部分あったので最後に電子レンジで熱を入れて仕上げました。
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コツ・ポイント
私は作り方【9】でヤル気が失せました…。工夫して綺麗な絵柄が出るように巻いて下さい(^_^;)もちろん卵以外にも彩り野菜など巻くと綺麗です。大葉にんにく醤油は毎度お馴染みID:248794です。無ければ普通の醤油で良いですよ。
このレシピの生い立ち
生活良好2007年1月号(フリー誌)掲載の【いまどきおかず「おせち」】『鶏肉のお宝巻き』を参考に、おせちに拘らない安価食材でアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
FP香保理
