夏野菜のリゾット
Description
太陽をいっぱい浴びた夏の野菜を元気に食べよう!
材料
(2人分)
イタリア米
1カップ
野菜(なんでもいいです)
(なす、赤ピーマン、セロリ、マッシュルーム、ズッキーニ、玉ねぎを使いました。)
固形スープの素
1個
185g
トマトパスタソース(市販のもの)
1カップ
作り方
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1
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■野菜を炒める■
野菜を適当な大きさに切り、ツナ缶の油(缶汁)で炒め、野菜のうまみを出す。
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2
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■スープを作る■
湯5カップに、固形スープの素、トマトパスタソース、ツナ(缶汁をきったもの)を加えて弱火にかけておく。
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3
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フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、中火で米を透き通るまで炒める。
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4
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「2」のスープを「3」のフライパンに少しずつ加えながら(おたまじゃくし2杯分)炊く。フライパンのスープが蒸発するごとに加える。これを繰り返し、途中「1」の野菜を入れ、ときどき鍋底から大きく混ぜる。(約20分で炊きあがる。)
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5
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最後に塩こしょうで味を整え、パルメザンチーズ、パセリをふりかけ、できあがり~。
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6
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■使ったパスタソース■
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7
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■イタリア米■
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コツ・ポイント
イタリア米(Arborio)を使ってみました(^^)