トルコの家庭料理☆マントゥ（水餃子）
Description
餃子とヨーグルト＆バターソースが絶妙♪
簡単な手作り生地で本場トルコの家庭の味。
簡単な手作り生地で本場トルコの家庭の味。
hisosari
材料
（3～4人分）
200g
1/2個
パセリ（みじん切り）
片手にふんわり一杯
塩
小さじ1/2
クミン
小さじ1/2
こしょう
少々
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〈生地〉
200g
1個
50ml程
塩
小さじ1/4
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（ヨーグルトソース）
500g
にんにく
2～3かけ
■
（バターソース）
バター
40g
小さじ1
赤唐辛子フレーク
小さじ1/2
乾燥ミント（生ミントでもok）
お好みで
作り方
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1
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【2017.06.13】
材料・工程見直しました。
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2
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水加減をゆっくりと調節しながら、生地の材料を入れてこねる。
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3
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生地がまとまったら、ラップで包んで冷蔵庫で30分程ねかせる。
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4
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ねかせている間に、ヨーグルトにすりおろしニンニクを混ぜてヨーグルトソースを作っておく。
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5
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具の材料を全部入れてよくこねる。
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6
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打ち粉をしながら生地を厚さ1～2mm程にのばす。
(生地を2～3等分すると扱いやすいです)
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7
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ナイフで2.5cm四方に切って、その上に具を少しずつ乗せていく。
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8
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四方を閉じる。
※最後にヨーグルトソースをかけるので、形は気にしなくて大丈夫です
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9
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大さじ1の塩を入れて鍋いっぱいの水を沸騰させ、マントゥを茹でる。
（塩・水は分量外）
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10
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マントゥを茹でる間に、小さなフライパンでバターとトマトペーストを溶かす。
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11
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マントゥが浮かんできたら、お皿に取り出す。
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12
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ヨーグルトソース・バターソースをかけ、お好みでミント・赤唐辛子フレークをトッピング。
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13
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《2016.2.8》
クックパッドニュース掲載
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コツ・ポイント
中力粉など小麦粉の種類や卵の大きさによって生地のまとまり具合が変わってくると思うので、水分量は調節しながら様子を見てください。
お肉が余ったら、一緒に小さな肉団子に丸めて茹でてマントゥと一緒に食べても美味しいです。
お肉が余ったら、一緒に小さな肉団子に丸めて茹でてマントゥと一緒に食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
トルコの代表的な家庭料理です。
親類から教わったものを我が家流に。
親類から教わったものを我が家流に。
hisosari
