なす１本で！肉はさみ焼き。カレー風味

なすはなるだけ薄く輪切りにし、水にさらし、水気を拭いておく。

カレールーを包丁で刻んでおく。牛豚合挽肉にカレールーと塩コショウし、よくこねておく。

なすの両面に片栗粉をまぶし、肉をはさみ、側面にも片栗粉をまぶして、サラダ油をしいたフライパンで両面焼く。