菜の花と油揚の煮浸し
うらなり
作り方
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1
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菜の花は長さ３cm程度の斜め切りにし、つぼみとそれ以外に分けておく。
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2
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて茎と葉の部分から茹でる。
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3
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再沸騰したらつぼみを加え、ざっと混ぜたらすぐにざるにあける。
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4
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鍋に戻し、刻んだ油揚、砂糖、白だし、水を加え、強火にかける。
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5
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なべ底に多少煮汁が残るくらいで火を止める。
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6
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【菜の花ごはん】
炊きたてのごはん２合に対し菜の花１把分を混ぜる。お茶碗によそい、白胡麻をふる。
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コツ・ポイント
あまり長時間煮ると菜の花がグズグズになるので水は少なめにしてください。
このレシピの生い立ち
産直で菜の花を手に入れたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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うらなり
