鶏のレモンステーキ　サラダ仕立て

野菜の下処理。
スナップエンドウはヘタとスジを取る。アスパラは硬いスジを剥き、ホワイトシメジは石突を取る。

１をそれぞれラップしてレンジにかけ、火を通す。アスパラは適当な長さに切る。

フライパンに芯を取って薄切りしたにんにくとサラダ油を入れ、弱火にかける。

皮がキツネ色になったらひっくり返し、5～6分程焼いたら、そのまま少し冷めるまで置いて落ち着かせる。

5の鶏を薄切りして2の野菜と混ぜ合わせ、皿に盛る。取っておいたニンニクチップを散らし、ドレッシングをかける。