大根の薄味煮物♪withエビちゃん

大根は2cmくらいの厚さに切って、皮をむいて面取りして、隠し包丁を両面に入れる。

大根を鍋に並べて、米のとぎ汁をかぶる位まで入れて下茹でする。15分位。
（圧力鍋使うと早い）

エビは背わたを取って、塩を振って酒に5分位つけておく。（臭みをとるため）
水気を取って、片栗粉をまぶしてささっと茹でる。

お椀に大根、青菜のおひたし、えびを盛りつけてできあがり☆