おせちに♪豚ロースの中華あんかけ
Description
柔らか豚ロースをこんがり焼き 醤油ベースの中華あんで こっくり味に仕上げた中華おせちです♪
粉ざとう
作り方
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1
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豚肉はスジ切りをして軽くたたき一切れ３０ｇ位に切りビニール袋に入れ砂糖を振って５分馴染ませてから醤油とコショーを入れます
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2
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１の水気を袋のままキッチンペーパーなどで軽く押さえて小麦粉を入れ全体にまぶします
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3
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ボールに☆の材料を入れて混ぜ合わせ２の豚肉を入れて絡めます
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4
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フライパンに油を引き弱火で３の豚肉を２分位焼いて裏返し蓋をして３分焼いて中まで火を通したら皿に取り出します
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5
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※の材料をボールなどに入れてよく混ぜておきます 生姜はせん切り 鷹の爪は種を抜いて小口切りにしておきます
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6
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新たなフライパンに油と生姜と鷹の爪を入れ弱火にかけ香りが立ったら５を加えよく混ぜトロミをつけ仕上げのごま油を入れます
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7
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６に取り出しておいた豚肉を戻し入れ衣が崩れないようにアンを絡めて盛り付けます
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コツ・ポイント
豚肉は食べやすいようにしっかりスジ切りをしてくださいね
衣には焦げ目がつきやすいので焼け加減を見ながら弱火くらいでじっくり中まで火を通してください
おせちの重箱に盛り付けやすいようにあんは少し堅めに仕上げてます
衣には焦げ目がつきやすいので焼け加減を見ながら弱火くらいでじっくり中まで火を通してください
おせちの重箱に盛り付けやすいようにあんは少し堅めに仕上げてます
このレシピの生い立ち
お肉を使った中華おせちオリジナルレシピ
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粉ざとう
