エビ花火サラダ

キャベツは千切りにし、水にさらしパリッとさせる。
レタスはちぎる。

エビは茹で、尾を残して殻を剥く。
アスバラは茹で、カットする。
人参は星型に型抜きし、茹でる。

器に盛る。エビは淵にかける盛り付けを。
小皿に取り分け、ドレッシングをかける。