簡単♪かにクリームコロッケ♪
にゃんぴろ
作り方
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暖めたフライパンに少量のバターを入れ、玉葱をいためる。かにのほぐし身も入れて少し火を入れる。（茹でてあるのでそのままでも
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皿に移しておく。
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鍋か、持ち手のついたステンレスボール（火にかけれるもの）に小麦粉とコンソメを入れる。
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牛乳をだまにならないよう、少しずつ入れ、泡だて器で混ぜる。
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混ざってきたら、木へらに持ち替え、弱火にかけ、なべ底をこするように混ぜる。
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ちょうど良い感じのかたさになったら、バターを入れ、全体に混ぜる。
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３）の具をいれ、塩コショウ、クレイジーソルトなどで、味を調える。具の水分で少しゆるくなるので、もう少し火にかけ、混ぜる。
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火を止め、ゆで卵をいれて混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。
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バッドやタッパにラップを敷き、適度な厚さに敷き詰める。
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大き目の製氷皿に入れても。
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ぴったりラップをかけて、冷凍庫へ。
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凍ったら、バッドやタッパで凍らせたものは、包丁で適当な大きさに切る。俵型などにしたい場合は、早めに出して丸める。
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完全に凍ると切れないので、2～3時間ぐらいで切ってください。ゴムベラで切り目を入れておくと切り易いらしいです。
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午後から仕込んで、６時ごろに冷凍庫から出して衣をつけました。シャーベット状が衣も付きやすく、きれいに揚がると思います。
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小麦粉、とき卵、パン粉を順番に付けて、衣を付ける。
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油で揚げて、出来上がり♪左が製氷皿のもの、右がタッパのものです。製氷皿のものは小さい目です。
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冷凍したホワイトソースは、レンジでチンして、シャーベット状にして広げ、チーズを乗せてトースターで焼くと、グラタンに！
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コツ・ポイント
丸くならなくて良かったら、凍らせてしまったほうが絶対簡単！揚げる時は最初少し高めの温度で、表面を固めてから、少し温度を下げて中まで温めます。今回の量で、製氷皿14個、タッパの4切れで計18個出来ました。衣を付けてから冷凍もできます。
このレシピの生い立ち
茹で蟹をたくさんもらって、食べきれなかったので、ほぐしてクリームコロッケに♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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