カリカリ大豆！から揚げ風味
Description
９０レポ！大豆の水煮に市販の唐揚げ粉をつけ、フライパン炒め！外カリ、中もっちり、唐揚げの香りとスパイシーさでお菓子みたい
moj
材料
（3～4人分）
作り方
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1
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今回は「日清のから揚げ粉」を使用。
×水に溶かすタイプ
○振りかけるタイプ
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2
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大豆の水煮はさっと水で洗い流す。そこにから揚げ粉をまぶし混ぜる。次に片栗粉をまぶし、よく混ぜる。
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3
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※から揚げ粉をまぶすとべっとりしますが、次に片栗粉をまぶすのでサラサラになります。
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4
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大さじ2の油を引き5分炒める。
最初の2分は中～強火で菜箸は使わず上下左右フライパンを揺すりながらくっつき防止。
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5
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3分から中火にし菜箸でざっくり混ぜじっくり。
※お好みで→この段階で唐揚げ粉大さじ1を追加で振り入れると唐揚げ風味UP。
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6
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衣がサックリし、ほんのり焦げ目がつきたら完成。火を止め、1分余熱でおいておく。
最後に塩を入れ味を整える。
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7
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※時間を置いて、衣がふにゃふにゃになったら、もう一度炒めるとカリカリ復活！
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コツ・ポイント
＜カリカリのポイント＞
１、大さじ2の油で、強火。
２、大豆を入れたら、大豆同時がくっつかなくなるまでフライパンを揺すりながら炒める。
３、中火にし、軽く焦げ目がつくまでじっくり炒める。（合計5分ほど）
１、大さじ2の油で、強火。
２、大豆を入れたら、大豆同時がくっつかなくなるまでフライパンを揺すりながら炒める。
３、中火にし、軽く焦げ目がつくまでじっくり炒める。（合計5分ほど）
このレシピの生い立ち
水煮大豆に片栗粉をまぶして、炒め、甘酢醤油で食べるが我が家の人気メニュー。
今回、唐揚げ粉があったので、片栗粉代わりにまぶしてみました。さすが、唐揚げ粉！これだけで地味な大豆もとても美味しくなります。ビールにとっても合います。
今回、唐揚げ粉があったので、片栗粉代わりにまぶしてみました。さすが、唐揚げ粉！これだけで地味な大豆もとても美味しくなります。ビールにとっても合います。
このレシピの作者
(
)
moj
