かれいの煮つけ
Description
真子がたっぷり。たまには煮魚もいいですね。
材料
作り方
コツ・ポイント
煮魚をつくるときに煮汁が煮立ってから魚を入れるのは、魚の表面のたんぱく質をすばやくかためてうまみを閉じ込めるためです。魚は煮崩れしやすいので途中でひっくりかえさず、煮汁はスプーンなどでかけ、全体に味をつけるようにしましょう。
このレシピの生い立ち
真子がおいしそうだったので。
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