豚スペアリブのトマト煮
のろにゃんこ１３
作り方
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＜圧力鍋の場合＞鍋に豚、水、トマト、塩、胡椒、オレガノを入れ、にんにくとリンゴをすって入れる。最初やや強火にする。
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2
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沸騰したら弱火にして３０分程煮込み、圧を下げてから蓋を開けて、肉が柔らかくなっていれば塩気を調整して出来上がり。
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3
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もしまだ肉が固いならもう少し弱火で煮る。
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4
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＜普通の鍋の場合＞
豚を水２カップ、すりにんにく＆すりりんごで１時間程コトコト煮込む。水がなくならないよう 注意
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5
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トマト、塩胡椒、オレガノを加えて更に１時間程煮込んで柔らかくなれば出来上がり。もし水分が多ければ強火にして飛ばす。
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6
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このソースで作ったペンネです。茹でたペンネをソースと混ぜて、EXVオリーブオイルと絡めて出来上がりです。
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コツ・ポイント
長く煮込む事で軟骨も柔らかく食べられるようになります。
このレシピの生い立ち
スペアリブが大好きなので、自分流のトマト味にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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のろにゃんこ１３
