豚スペアリブのトマト煮

豚スペアリブのトマト煮

Description

すりリンゴを入れて、旨味も柔らかさもアップ☆余ったソースはパスタのソースにしたらすごく美味しいです♪

材料

豚スペアリブ
4本
トマト缶
1缶
2片
りんご
1個
乾燥オレガノ
適量
小さじ2
胡椒
適量
1カップ

作り方

1

<圧力鍋の場合>鍋に豚、水、トマト、塩、胡椒、オレガノを入れ、にんにくとリンゴをすって入れる。最初やや強火にする。

2

沸騰したら弱火にして30分程煮込み、圧を下げてから蓋を開けて、肉が柔らかくなっていれば塩気を調整して出来上がり。

3

もしまだ肉が固いならもう少し弱火で煮る。

4

<普通の鍋の場合>
豚を水2カップ、すりにんにく&すりりんごで1時間程コトコト煮込む。水がなくならないよう 注意

5

トマト、塩胡椒、オレガノを加えて更に1時間程煮込んで柔らかくなれば出来上がり。もし水分が多ければ強火にして飛ばす。

6

写真

このソースで作ったペンネです。茹でたペンネをソースと混ぜて、EXVオリーブオイルと絡めて出来上がりです。

コツ・ポイント

長く煮込む事で軟骨も柔らかく食べられるようになります。

このレシピの生い立ち

スペアリブが大好きなので、自分流のトマト味にしてみました。
レシピID : 995481 公開日 : 09/12/21 更新日 : 11/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」