エクレアカスタードinイチゴ✿
ゆず☆花
作り方
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1
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生地の前にカスタードを作ります。
耐熱容器に薄力粉、砂糖を入れて泡だて器で混ぜます。
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2
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卵黄を加えて混ぜ合わせます。次に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。茶こしなどで浮いている泡や粉などを取り除きます。
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3
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ラップをして電子レンジで1分加熱します。取り出して少しかき混ぜバター（全て）を加えます。
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4
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その作業を4回繰り返します。固まった感じが物足りない場合は最後30秒ほどレンジで温める。荒熱を取って冷蔵庫で冷やしておく
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5
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生地に移ります。
鍋に●の材料を入れて沸騰するまで温めます。
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6
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沸騰したら火を消して薄力粉を加えて一気に木べらなどで混ぜ合わせる。
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7
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再び表面が滑らかにツルっとまとまるまで弱火で熱する。
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8
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3番の生地を大き目のボウルに移してときほぐした卵を少しずつ加えながら、一気に混ぜ合わせる。
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9
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切るように混ぜると混ぜやすいです。
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10
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木べらから落としてみてもったりと滑らかになればＯＫ。
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11
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直径が1cmぐらいの絞り袋に生地を入れて、棒状に絞る。
生地の上に卵をはけ等で塗り、くるみをくだいて降りかける。
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12
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190℃のオーブンで
25～30分焼く。
焼きあがったら熱いうちに切り込みを入れておく。
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13
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空洞にカスタードを埋めるように入れて、生クリームを絞り、イチゴを半分の大きさに切って飾る。
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コツ・ポイント
好みで粉砂糖やチョコレートなどかけてもおいしいです＾＾
シュークリームを作る感覚でどうぞ( ＾ω＾ )
シュークリームを作る感覚でどうぞ( ＾ω＾ )
このレシピの生い立ち
シュークリームにフルーツを挟んでみただけです(*´ｪ｀*)
フルーツを入れやすいようにエクレアっぽくしてみました。
フルーツを入れやすいようにエクレアっぽくしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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