富有柿の水ようかん

熟した柿の頭の部分を切り取り、本体の方の実をくり抜く。
くり抜いた実の１５０gをフードプロセッサーでピューレにする。

水に粉寒天を溶かし中火にかけ、かき回しながら加熱する。細かい泡が立ってきたら弱火で約２分かき回しながら加熱を続ける。

②を火からおろし塩とこしあんを混ぜ、なじんだら柿ピューレを加え混ぜる。①の柿の器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。