絶品 ♡チョコレートケーキ♡
Description
クリームにたっぷりチョコを使った、ふわふわ濃厚チョコレートケーキ♡私のお気に入りです^^
♡あーすけ♡
材料
（15cm丸型）
作り方
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1
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レシピID：989012でココアスポンジを焼く。
(スライスする前日に焼いておくと良いです)
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3
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私は4枚にスライスしました。
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4
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【チョコクリーム】
チョコレートを細かく刻む。(まな板の上にクッキングシートを敷いておくと後が楽です)
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6
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そこへ刻んだチョコレートを入れ、よく混ぜ溶かす。ブランデーも加えて混ぜる。
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7
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ボウルに移し、氷水でキンキンに冷やす。(この時点で結構どろっとします)泡立てるときには氷水から外す。
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8
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ホイッパーで写真くらいの固さに泡立てる。※泡立てすぎるとボソボソに固くなるので要注意です!!
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9
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スポンジ→クリーム→スポンジ→クリーム…と重ねていく。
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10
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表面にもクリームを塗っていく。
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※ココアパウダーをかけるのでそんなに綺麗でなくても大丈夫♪
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ココアパウダーを茶漉しで振り掛ける。側面に振り掛けるときは回転台を若干斜めにするとかけやすいです。
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温めたパン包丁でカット。
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紗々(さしゃ)っぽいものを作って飾ってみました。
何も飾らないよりおしゃれかな～^^?
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↑こんなかんじ
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グラサージュかけたり…
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こんなデコレーションもしてみました。
2010.1.3
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コツ・ポイント
★チョコクリームは結構すぐ泡立つので注意して下さい。固くなってスポンジに塗れなくなります。
★私は100円くらいで売っている植物性ホイップクリームを使用。充分です!!笑
★チョコレートは好みでビター･ミルクの割合を調整して下さい。
★私は100円くらいで売っている植物性ホイップクリームを使用。充分です!!笑
★チョコレートは好みでビター･ミルクの割合を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
いろいろなチョコケーキを作って参考にして
スポンジもクリームも失敗が少ないように工夫し、
クリームとスポンジの柔らかさが同じくらいになるように
自分好みのチョコケーキを作りました。
自分でも気に入っています^^
スポンジもクリームも失敗が少ないように工夫し、
クリームとスポンジの柔らかさが同じくらいになるように
自分好みのチョコケーキを作りました。
自分でも気に入っています^^
(
)
♡あーすけ♡
