いつか、料理研究家と名乗れることを夢見てる「小物」です。夢見るコモノじゃいられな ...

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うまさが格別!ふつうの基本的トマトソース
(砂糖不使用・甘酒使用) 冷凍ストックできて、汎用性があるトマトソースのつくり方です ...
材料: トマト缶(ホール)、にんにく(国産)、ドライバジル、ドライオレガノ、甘酒 ID:42 ...
自作ツナのこんなメリット(オイルver)
前回(ID:4225788)スープストックでのレシピを載せたんですけど、今回はオリー ...
材料: キハダマグロ(柵)、塩(下準備用)、オリーブオイル、にんにく(国産)、ローリエ、タイ ...
ごま油香るピリ辛切り干し大根(2nd)
1stに、凍らせて解凍した、こんにゃくを加えた2ndバージョン。 咀嚼が増え、食物繊 ...
材料: 切り干し大根(乾物)、人参(2/3)、椎茸(5枚)、こんにゃく、唐辛子(乾燥)、ごま ...
全粒粉入りでおいしい、小麦トルティーヤ笑
そのまま食ってもいいし、マルゲリータ風にしてもブリトーにしてもいい、全粒粉入りのヘル ...
材料: 薄力粉、全粒粉、塩、オリーブオイル、お湯(35℃前後)、打ち粉(薄力粉)
エスニックになれなかったパクチー鶏そぼろ
つくりおきに◎ パクチーとナンプラーで作ったら、なんでもエスニック風になると思ってま ...
材料: 鶏胸ひき肉、パクチー、しいたけ、にんじん、しょうが、ナンプラー、酒、油
カリフラワーのアンチョビレモンソース炒め
アンチョビとレモン汁を合わせたソースで炒め、にんにくと唐辛子を効かせた大人味なカリフ ...
材料: カリフラワー、A.にんにく、A.唐辛子、B.アンチョビ、B.レモン汁、塩、オリーブオ ...
手抜き料理決定!ケイジャンライスの簡易版
(簡易バージョン) これほどセロリやピーマン、パプリカをおいしく食べられる料理はない ...
材料: 米、鶏肉(もも、または胸)、A.セロリ茎、A.ピーマン、A.パプリカ、B.水、B.コ ...
手抜き料理!ケイジャンライスのこだわり版
(こだわりバージョン) これほどセロリやピーマン、パプリカをおいしく食べられる料理は ...
材料: 米、鶏肉(もも、または胸)、A.セロリ茎、A.ピーマン、A.パプリカ、B.チキンスト ...
これがもっとも簡単な、ゆず皮の冷凍保存?
香りだけでなく、料理の彩りを鮮やかにしてくれるゆず皮。この時期しかないということもあ ...
材料: ゆず
こんな、ツナのガーリックパスタはいかが?
ツナ缶でもつくれますが、自家製ツナ(ID:4225788)は桁違いにおいしく、たくさ ...
材料: パスタ(乾麺)、パスタの茹で汁、オリーブオイル(茹で用)、A.にんにく(みじん切り) ...