ケイジャンライス on the チキン
Description
チキン乗せバージョン。
ジャンバラヤが、めんどくさくなってケイジャンライスになりました。
オニオン抜きです。
ジャンバラヤが、めんどくさくなってケイジャンライスになりました。
オニオン抜きです。
たなじゑ
材料
（多めの4人分）
2合
A. セロリ
半分(60g)
A. パプリカ（赤）
半分(60g)
A. ピーマン
2～3個(60g)
B. 鶏がらスープ ID:4094166
400ml
(またはスープストック ID:4194678
400ml)
(またはチキンストック ID:4207415
400ml)
B. ケイジャンシーズニング ID:4150351
小さじ1
B. 塩
小さじ1
チャービル（なくても可）
適宜
■
（チキン）
2枚（1枚250g程度）
ケイジャンシーズニング
鶏肉1枚につき小さじ1
塩
鶏肉1枚につき小さじ1/2
油
小さじ1～
作り方
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1
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●米は、研いで水気を切っておく。
●鶏肉は、ケイジャンシーズニングと塩をすり込んでおく。
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2
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●（A)は7mm程度のさいの目切り。
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4
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同じ鍋で（必要なら油を足して）、（A)を弱火で炒める。
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5
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野菜がしんなりしたら、米を加えて炒める。
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6
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米が透き通ってきたら、（B)を加え蓋をして煮立たせる。
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7
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沸騰したら、(1)の鶏肉を入れて、蓋をして最弱火で20分煮る。
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8
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火を止めて、10分程度蒸らす（必要なら、分量外の塩で味を調える）。
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9
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●鶏肉を取り出し、スライスする。
●皿に盛って、鶏肉を添えて、チャービルを散らして完成。イタリアンパセリやクレソンでも◎
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10
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※派生バージョン
（基本は同じです）
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11
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鶏肉を鮭にして…
・鮭3切れに対して
・塩：小さじ1
・ケイジャンシーズニング：小さじ1
をすり込んで両面焼く。
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12
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野菜も、
・セロリ（茎と葉）：60g
・パプリカ：30g
・ピーマン：30g
・しいたけ：2枚
・にんじん：50g
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13
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あとは、鶏肉と同じ行程で完成。
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コツ・ポイント
■深型のフライパンを使った方がいいです。
■野菜や鶏肉などで、塩加減がまちまちなので適宜調整してください。
■鶏がらスープは、市販のコンソメで代用可。
■正直、チキンはなくてもいいんです。笑
■野菜や鶏肉などで、塩加減がまちまちなので適宜調整してください。
■鶏がらスープは、市販のコンソメで代用可。
■正直、チキンはなくてもいいんです。笑
このレシピの生い立ち
市販のソーセージを使いたくなくて、ケイジャンライスをつくったというわけです。
辛さ控えめなのと、わたしが玉ねぎ嫌いなので、オニオンなしです。
ブログ: r12.jp
辛さ控えめなのと、わたしが玉ねぎ嫌いなので、オニオンなしです。
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たなじゑ
