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sarara＊
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嬉しい事にexciteブログにて公式プラチナブロガーに認定していただきました。ブ ...

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手作り調味料＊かえし

煮物や照り焼き、胡麻和え、麺つゆ等に使える、基本調味料です。
材料： 醤油、本みりん、きび砂糖

手作り調味料＊ほたて酒

中華の煮物、炒め物に少量入れると美味しく仕上がります。1年程冷蔵庫で保存可能です。
材料： 干しほたて貝柱、日本酒

だしポット＊昆布と鰹節だし

野崎洋光さんプロデュースの「だしポット」を使った出汁の取り方です。基本に忠実に取ると ...
材料： 昆布、鰹節、水

手作り調味料＊煮切りみりん

手作り調味料＊酢の物や火を入れない料理に役立ちます。
材料： 本みりん

手作り調味料＊宗田節しょうゆ

手作り調味料＊簡単なのに深いお味の醤油になります。
材料： 醤油、宗田節（厚削り。なければ薄削りでも）、唐辛子

手作り調味料＊梅塩

梅干を漬けた時に出来る梅酢を使って、梅塩を作ります。天ぷらなどのつけ塩に。
材料： 粗塩、梅酢