1/1 ページ
鮑のステーキ 肝と焦がしバターのソース
小さめのアワビを使ったお手軽な、アワビのステーキです。
肝の風味を生かすようにして
...
材料：
アワビ小 1コ、プチトマト 1コ、芽キャベツ 2コ、レモン 1/2コ
活け車海老のグラタン エストラゴン風
活けの車えびを使ったエビグラタンです。
ベシャメルにエビの風味をつけています。
材料：
小麦粉 20g、バター 20g、牛乳 250ml、活け車えび ２匹、パルミジャーノ
...
牛マルシンのロースト 赤ワイン風味のジュ
牛腿肉のローストです。
詳細は、http://cuisine.sinfonia-w
...
材料：
牛マルシン 700g～1Kg、ニンジン１本、セロリ１本、コニャック 少量、グラス・ド
...
