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とっくりさん
のキッチン
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自分の体重管理が出来ない管理栄養士が作る。「いつもの素材で」「簡単」「美味しい」
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自分の体重管理が出来ない管理栄養士が作る。
「いつもの素材で」「簡単」「美味しい」をモットーに、ほんの少しのポイントで栄養バランスがとれちゃう日常料理。また、外してはいけない基本は外さず、伝統料理を身近に感じて欲しくて現代版にアレンジ調理。さらに保存法にこだわることで作り手の負担を減らしながら手作り料理を食卓に並べる環境の作り方を掲載していきます。
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旨!お家で「大根の柚子漬」
柚子の香りが食欲そそります!「これ買ってきたの?」って聞かれそう?なお店の味をお家で
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材料: 大根、砂糖、塩、酢、ユズ皮
美味しさジュワ~!黄金大根
ジュワ~!と煮汁が中まで染み込んだ、昔なつかしい「大根の煮物」のポイント!
材料: 大根、砂糖、しょうゆ、だしパック
手作り感満載!あっさりアップルパイ
形にこだわらない!シンプルなアップルパイ
材料: リンゴ、砂糖、バター、シナモン
材料4つだけ!手作りパイ生地
ケース無し!パイシート無し!
材料: バター(無塩)、小麦粉(薄力粉)、打ち粉、塩、水
しっとり継続!佃煮保存
美味しさキープ!「作り置き」「まとめ作り」「残り物」にも!なんとこれだけ!
材料: 佃煮、ラップ
味噌しっとり保存!
全然違うよ!ラップ一枚で! 味噌の「色」「香り」「しっとりさ」
材料: ラップ
絶品!炊飯器で作る「柚子グラッセ」
「ほんのり甘く」「ほんのり苦い」「柚子の香り高い」しっとりとしたグラッセです
材料: 柚子、グラニュー糖、水(柚子がひたひたに隠れる位)
柚子仕事
旬の柚子を「皮、果汁、種」と、パーツごとに使い勝手の良い状態で冷凍保存法をする事で、
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材料: 柚子、保存袋、キッチンペーパー
変身!「だしがら昆布」が「昆布の佃煮」に
捨てちゃうのはもったいないよ!鍋の季節だからこそ沢山出てくる昆布のだしがらでもう一品
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材料: 昆布だしがら、醤油(たまり醤油)、みりん、酒、砂糖、しその実(あれば)
簡単!手が汚れない!「炊飯器で蒸し鶏」
手も汚れない!ビニル袋と炊飯器で「簡単」「便利」「美味しい」蒸し鶏の作り置き
材料: 鶏肉(胸肉)、塩、酒、ビニル袋
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