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Patasca風 (豚の煮込スープ)
ボリビアでお正月等で食べる家庭料理パタスカ。本来は豚の頭1個を煮込むのですが、違う部
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材料：
豚肉(耳、鼻、舌、足どこでも)、牛肉(シチュー用)、乾燥とうもろこし(Maíz)、ニ
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Ají de gallina
ボリビアで食べられてるアヒーデガジーナ。もとはお隣のペルーからきてるそう。おいしいで
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材料：
とり肉(ムネ、モモどちらでも)、玉ねぎ、ニンニク(すりおろし)、ターメリック、アヒ
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Chorrillana
ボリビアの家庭料理チョレジャーナ。ボリビア人から教えてもらった本場の味です。ボリビア
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材料：
牛肉(ステーキ用)、たまねぎ、ピーマン、トマト(トマト缶可)、★にんにく（すりおろし
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Empanada de tucumán
トゥクマンはミートパイみたいで美味しいです。ペルー、アルゼンチンではエンパナーダとい
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材料：
にんにく、オリーブ油、玉ねぎ、ピーマン、牛ひき肉(合挽き肉)、グリンピース(あれば)
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Empanada de jigote
ボリビアのエンパナーダ といえば、ヒゴテ。
鶏胸肉とジャガイモの相性も良くボリューム
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材料：
鶏胸肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ピーマン、トマト(トマト缶で代用可)、グリン
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