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長崎人が伝える本格ちゃんぽん
長崎に住んでる私にとって、ちゃんぽんは幼い頃から日々口にする特別な料理です。 自分で
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材料：
チャンポン麺、ニンジン、豚肉(こま切れ)、キャベツのざく切り、もやし、板かまぼこ、ア
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基本の麻婆春雨
定番料理だからこそ、ちょっとしたコツを覚えて美味しくいただきたいものです。 さあ、春
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材料：
にんにく(みじん切り)、ひき肉、ニラ、テンメンジャン、醤油、春雨、水、醤油（仕上げの
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ホクサク♪揚げ長芋
材料は全部「ざるそば」！ 余った麺を有効活用するこれからの季節にピッタリの一品です。
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材料：
長芋、卵、片栗粉、塩、胡椒、めんつゆ、ネギ、刻み海苔、残り物のソーメン（そば）、わさ
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七味さんのペペロンチーノ
「あんな赤いのみたらなんでもタカノツメと思ってるだろ！？」と説教されながら伝授された
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材料：
タカノツメ、刻みニンニク、アンチョビペースト、パスタ、茹で汁、塩、胡椒、スープ
リー＆ペリン♪ なトマトサラダ
ウチで「ソース」といえばこのリーペリンを指します。奥深い後味がし、あらゆる調理に使え
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材料：
トマト、モッツァレラチーズ、レモン、黒胡椒、塩、リー＆ペリンウスターソース
