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圧力鍋で作る！博多風豚足
博多の焼き鳥屋・居酒屋の人気定番メニューの『豚足（トンソク）』です。塩焼きでポン酢を
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材料：
豚足（ゆで加熱処理済）、しょうが、にんにく（乾燥スライス可）、ポン酢、一味唐辛子か柚
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圧力鍋で作る！使いまわしの手羽スープ
食卓の1品としてのスープでも良いし、和風・洋風・中華出し汁として、作りおきや冷凍して
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材料：
鶏手羽肉、水、サラダ油、あれば、お好みの野菜(玉ねぎ・白菜・キャベツ・ニンジンなど)
豚足のテリーヌ
フレンチ・ビストロの定番ともいえるテット・ド・フロマージュ(豚の頭の煮凝り)のなんち
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材料：
豚足、その他の豚肉、野菜、みじんパセリ、コンソメキューブ、粉ゼラチン、粒マスタード
圧力鍋で作る！マーマレード焼き豚
前の晩から漬け込むので2日かかりますが、作業は簡単。安い豚肉の塊に出会ったら、作って
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材料：
豚肉の塊（肩ロースがベストですが好きな部位で可）、しょうゆ、酒、はちみつ(砂糖でも可
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