小さな僕だけのBakery

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基本の中種

中種を使ったパンは焼きあがった後も劣化が遅く、ふわふわが続きます。 また、歯切れがよ ...
材料: 強力粉(カメリア) 50%、赤Saf     0.001%、塩      0.002 ...

チョコチップパン シンプル

リッチな配合で大人気なチョコチップパン。このレシピは特に配合にこだわり、パン屋顔負け ...
材料: 強力粉(イーグル、カメリア等)、準強力粉(リスドォル等)、砂糖、塩、イースト(金Sa ...

湯種-発酵種

湯種のもちもち+発酵種の風味 両方共をいつものパンに加えるだけで プラスできる生地で ...
材料: 強力粉(スーパーキング)、塩、イースト(赤Saf)、モルト(液体or粉末)、水(熱湯 ...

チョコマーブル食パン

定番のチョコマーブルです。 応用次第でどんなパンにも変身っ!!
材料: パン生地、チョコシート

チョコシート

卵白不要のチョコの折り込みシート!!! 卵黄がいつも無駄になるためレシピを考案!
材料: 強力粉、スキムミルク、コーンスターチ、ココア、砂糖、牛乳、チョコレート 板チョコ、バ ...

山形食パン

材料これだけ? 余計なものは入れない 小麦の味が楽しめる食パンです。
材料: 強力粉 イーグル、砂糖、塩、イースト 赤Saf、水

ふんわり角食パン

水分多めにしてなめらかで、しっとり、ふんわりな食パンにしたレシピです。
材料: 強力粉 カメリア、砂糖、塩、イースト 赤Saf、はちみつ、水、無塩バター よつば

バター食パン

バターを使った食パン。 バター好きにはたまりません! ぜひ、紅茶と一緒にどうぞ...
材料: 強力粉 スーパーキング、スキムミルク、砂糖、塩、イースト、無塩バター よつば、マーガ ...

ミルク食パン

牛乳+スキムミルクのとっても ミルキーな食パン... 分割してロールパンなどもOK!
材料: 強力粉 カメリア、準強力粉 リスドォル、上白糖、塩、イースト(金saf+赤saf)、 ...

ももの天然酵母

ももの天然酵母。 独特の風味が..うん!(・∀・)イイ!!
材料: もも、水、はちみつor砂糖、容器(熱湯消毒済み)