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ペルー風チキン
ペルーではpollo ala brasa（炭火焼チキン）でも、日本の家庭じゃ炭火で丸
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材料：
鶏肉（今回はもも肉）、塩、胡椒、クミン、酢、醤油、砂糖、味の素（お好きな方は）、油、
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フリホール ペルー料理
ご飯と一緒に食べるお豆を煮た料理。frijol frejol ブラジルではfeija
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材料：
好きな豆（乾燥しているもの）、玉ねぎ、トマト、おろしにんにく、しお、こしょう、油（オ
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セコ Seco ペルーの煮込み料理
私の大好きなペルーレシピのひとつ。固まり肉をコリアンダーソースで煮た料理。豆の煮たも
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材料：
かたまり肉（ラム、鴨、牛、鶏、鴨など）、玉ねぎみじん切り、ニンニク（みじん切りかすり
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ペルー風のムール貝のマリネ
choritos a la chalacaペルー風のムール貝のマリネ。簡単でもおいし
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材料：
ムール貝、トマト、玉ねぎ、レモン（ライムだとなおよし）、唐辛子、塩、こしょう、おろし
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風邪ヒキさんのためのペルー風チキンスープ
caldo de pollo ペルー人から教えてもらったチキンヌードルスープ。我が家
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材料：
鶏肉（今回は手羽先）、じゃがいも、ニンジン、スパゲッティもしくはマカロニ、おろしショ
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