手軽に作る奄美大島の郷土料理 鶏飯
夫の郷里、奄美大島の鶏飯の美味しさが忘れられず、自己流で作りました。ごはんの上に具材
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材料：
鶏肉(むね肉)、干ししいたけ(大)、油揚げ、卵(錦糸卵)、白髪ねぎ(輪切りでも可)、
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奄美大島のお雑煮
夫の郷里、奄美大島のお雑煮です。おだしはかつお・干ししいたけ・昆布！イノシン酸・グア
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材料：
有頭エビ、鶏(ももorむね)、鯛切り身、干し椎茸、里いも、茹でたけのこ、茹で卵、なる
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飲み会で人気！揚げとりの甘辛たれ
から揚げした鳥肉や野菜を甜麺醤とコチュジャンでからめた一品。ホームパーティーや飲み会
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材料：
とり肉 (もも肉оrむね肉)、なす(以下野菜は個数もお好みで)、ピーマン・パプリカ、
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「野菜たっぷり車麩のラザニア」
はなまる料理選手権優秀レシピ。２種のソースが美味♪パーティーで老若男女に好評！すぐ焼
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材料：
車麩、《塩ゆで》 白菜（or小松菜）、《塩ゆで》 人参、とろけるチーズ＆パルメジャー
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味付けいらず豚キムチ豆腐
がっつり豚キムチにスルッと食感の豆腐のあっさりが相性抜群！ほとんど味付けもいらないス
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材料：
豚バラ肉(こま＆薄切り可)、白菜のキムチ、絹豆腐 (綿豆腐でも可)、玉ねぎ、(あれば
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冬の常備菜 白菜漬け！
我が家の冬の食卓には欠かせない白菜の塩漬け！１回に５～６株を漬け込みます。隠し味に奄
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材料：
白菜(かなり大き目)５株、あら塩、昆布(柔らかめのもの)、鷹の爪、ザラメ、柚子の皮(
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冬大根の常備菜
大根が美味しい冬の時期の常備菜。大根一本使い切ります。ご飯のおかずに、雑煮の具として
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材料：
大根 (中サイズ)、人参、豚バラ肉(豚小間などでも可)、干ししいたけ(戻し汁も使う)
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おもてなしビーフシチュー
おもてなしのメインとしてのビーフシチュー！いつもよりちょっと丁寧に♪
フォークとナイ
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材料：
牛すね肉(もも肉)、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、☆付け合せ野菜、★エリンギ(キノコ類)
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