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モチモチ感が新鮮！きびとあわのトリュフ
雑穀のモチっと感とくるみの香ばしいハーモニーが広がります。食物繊維タップリ、腹もちも
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材料：
もちきび、もちあわ、塩、水、カレンツ ※本みりん(or メープルシロップ)に1日〜3
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塩麹豆乳バニラアイス
たまな食堂の大人気スイーツ。「豆乳とメープルシロップのアップルパイ」に添えるとよりお
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材料：
豆乳、塩麹、甘酒、米あめ、メープルシロップ、粉寒天、バニラビーンズ、なたね油
マッシュルームのファルシ
マッシュルームそのもののおいしさを引き出すレシピです。良いマッシュルームが手に入った
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材料：
ブラウンマッシュルーム、もちきび、水、パン粉、パセリ、オリーブオイル、塩、れんこん、
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メープル野菜昆布巻き
昆布で冬野菜をぐるぐる巻きにして、メープルシロップの優しい甘さでコトコト炊きます。
材料：
ごぼう、にんじん(できれば京人参)、だいこん、干し椎茸、柚子の皮、昆布、メープルシロ
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