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イタリア人シェフ直伝☆美味カポナータ
ナスを揚げずに作る、簡単で美味しいカポナータ。材料も少なく、白いご飯にもよく合う味で
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材料：
ナス、玉ねぎ、セロリ、トマトピューレ、松の実、オリーブ、エクストラバージンオリーブオ
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イタリア人シェフ☆アンチョビのスパゲティ
アンチョビがポイントの、短時間で手に入りやすい材料で出来て、シンプルだけどイタリアの
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材料：
スパゲティ、アンチョビ、トマトピューレ、オリーブ、オレガノ、エクストラバージンオリー
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イタリア人シェフ☆ジェノベーゼ ペースト
フードプロセッサーで作ってしまっても美味しいですが、本場流にゆっくりすり鉢で作る、バ
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材料：
バジルの葉、松の実、ニンニク、パルメザンチーズ、ペコリーノ (無ければパルメザンチー
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イタリア人シェフ直伝☆トレビスのリゾット
イタリアでメジャーなトレビスのリゾットに、小玉ねぎのカラメリゼをのせて、ほろ苦さと甘
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材料：
イタリア米 (出来ればローマという種類)、トレビス、小玉ねぎ、赤ワイン、塩、エクスト
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イタリア人シェフ☆マグロのオレンジソース
鮪に、オレンジソースの甘酸っぱさと、カリフラワーピュレの野菜らしさが良く調和して美し
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材料：
マグロ、オレンジ、グリーンカリフラワー(無ければ普通のカリフラワー)、オリーブ (あ
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イタリア人シェフ☆のムール貝のスパゲティ
ムール貝の風味がパスタに染み込んで美味しい、シンプルだけどバランスの良い、フライパン
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材料：
ムール貝、ニンニク、白ワイン、スパゲティ、カリフラワー、ミニトマト、玉ねぎ、パルメザ
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イタリア人シェフ☆カリフラワースパゲティ
味が染み込んで美味のリゾット風に作ったスパゲティ。クリーム状のカリフラワーソースが美
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材料：
玉ねぎ (薄切り)、豚肉ウィンナー (薄切り)、カリフラワー (細かく切る)、スパゲ
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イタリア人シェフ☆ズッキーニのスパゲティ
淡白なズッキーニが、濃厚な味わいになってスパゲティによく絡みます。少ない材料で簡単に
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材料：
スパゲティ、ズッキーニ、エクストラバージンオリーブオイル、ニンニク、塩、岩塩、パルミ
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イタリア人シェフ☆のビスマルク風ナス炒め
簡単だけど、コクのあるしっかりとした味で、一皿でバランスの良いメニューです。子供たち
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材料：
ナス、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、バジルの葉、卵、パルメザンチーズ
