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我が家の定番☆豚肉のこうじ味噌＆塩麹漬け
厚切りロースにこうじ味噌のタレをじっくりしみ込ませ、弱火で炙って豚の旨味を引き出しま
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材料：
豚ロース肉（とんかつ用）、☆こうじ味噌、☆料理酒(清酒)、☆はちみつ、☆塩麹、★あら
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我が家の定番☆応用自在な麻婆肉味噌
炸醤麺に！麻婆豆腐に！！麻婆茄子に！！！
工夫次第で変幻自在♡ 冷凍庫に常備しておく
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材料：
豚ひき肉、長ネギ(白い部分)、おろし生姜(チューブ)、ごま油、鷹の爪(輪切り)、☆豆
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お弁当仕様☆鶏むね肉の梅肉ソース仕立て
塩麹で下味を付けた鶏むね肉の柔らかな旨味を、甘酸っぱい梅肉ソースが引き立てます。
お
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材料：
鶏むね肉、塩麹、片栗粉、☆梅肉、☆めんつゆ(５〜６倍濃縮)、☆ハチミツ、☆料理酒(清
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我が家の定番☆イタリアンなモツ煮込み
寒い季節に美味しいモツ煮込み♡
トマト缶＆赤ワインでイタリアンなお総菜に仕上げるのが
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材料：
豚白モツ(ボイル済み)、タマネギ(中)、セロリ(できれば緑色種)、オリーブオイル、カ
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お弁当仕様☆冷めても美味しい味噌だれ焼肉
白味噌ベースの自家製揉みダレで、冷めても美味しくご飯に良く合う、コックリしたお味に。
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材料：
牛ロース(焼肉用)、☆白味噌、☆コチュジャン、☆醤油、☆赤ワイン、☆ごま油、☆白胡椒
お弁当仕様☆鶏むね肉の豆鼓醤炒め
塩麹で下味を付けた鶏むね肉を野菜と炒め合わせ、コクのある豆鼓醤ソースで仕上げます。
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材料：
鶏むね肉、塩麹、片栗粉、ピーマン、赤パプリカ、☆豆鼓醤、☆オイスターソース、☆料理酒
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お弁当仕様☆豆腐入り和風ハンバーグ
豆腐＆マヨネーズ＆片栗粉のコラボで、冷めてもふっくら＆しっとり美味しいハンバーグにな
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材料：
牛豚あいびき肉、木綿豆腐(ひき肉の1/4量)、細ネギ、塩、あらびき黒胡椒、ナツメグパ
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