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☆のぎちゃん☆
のキッチン
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赤坂でこくりこという焼鳥屋の店長をしています和食歴が長く、洋食、中華の経験もあり
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赤坂でこくりこという焼鳥屋の店長をしています
和食歴が長く、洋食、中華の経験もあります
面白さ、新しい発見に重きを置いておりますので、是非参考にして頂ければ幸いです!
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教えたく無かった調味料
これだけで普通の醤油ではなくなります!
材料: しいたけの茎、醤油、昆布、長ネギの頭
鶏と長芋と梅昆布茶の煮物
煮物特有の田舎臭さを省いた煮物です♪ 刻んだ大葉をまぶして仕上げてもおいしいですよ♪
材料: 白ダシ、水、人参、鶏肉、ザラメ、みりん、長芋、梅昆布茶
たまり漬け卵黄ネギ味噌
今回は調味料になります♪ 味が濃いので、ダシで伸ばしたり、すし酢を加えてぬた味噌に使
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材料: 卵黄、たまり醤油、長ネギ、味噌、生姜、ごま油
豆乳塩昆布の揚げ出し豆腐
意外かもしれませんが、これは本当に美味しいですよ♪
材料: 豆乳、塩昆布、絹ごし豆腐、片栗粉、ナス、ししとう、鰹節
鶏の味噌煮
鯖の味噌煮の鶏バージョンです♪ 育ち盛りのお子様がいらっしゃる場合、おろしニンニクと
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材料: 鶏モモ肉、小麦粉、水、味噌、ざらめ、みりん、しょうが、頭、めんつゆ、サラダ油、ごま油
塩昆布クリームチーズ茶そば
普通にめんつゆで食べるよりお茶の香りが立ちます♪ 意外な美味しさに面白さを感じて頂け
...
材料: 水、茶そば、生クリーム、塩昆布、クリームチーズ
海老しんじょ&海老頭天ぷらあんかけ
玉ねぎの甘みと、海老とゆずの香りのバランスがずば抜けて良い逸品です!
材料: 有頭海老、絹ごし豆腐、玉ねぎ、小麦粉、料理酒、顆粒だし、塩、ゆずこしょう、天ぷら粉
出汁香る香草塩焼きそば
日本の香草は和出汁の香りを更に綺麗にしてくれます。柑橘の香り、油との相性も良いので是
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材料: 顆粒ダシ、水、ゆずこしょう、ごま油、キャベツ、人参、油、麺、長ネギ、三つ葉、大葉、ミ
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梅にんにくポン酢かつお
梅にんにくポン酢は本当に優秀で、様々な料理に使えます! 是非多用してみてください
材料: 刺身、オニオン、みょうが、しょうが、長ねぎ、大葉、梅、おろしにんにく、ポン酢
レミー式チキンラタトゥイユ改
キレイに見えますが、かなり簡単に出来ます
材料: ズッキーニ、ナス、人参、水、固形ブイヨン、トマト缶、ケチャップ、中濃ソース、マヨネー
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