日々のお料理の備忘録。

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宮保雞丁(鶏肉とピーナッツの炒め物)

本格中華の定番料理。ピーナッツの食感がアクセント。
材料: 鶏胸肉、酒、醤油(下味用)、片栗粉、小ねぎ(3cm幅に切る)、にんにく(みじん切り) ...

鶏肉のフォー(フォーガー)

家庭でも味わえるベトナムの定番料理。
材料: フォー(乾麺)、水、鶏胸肉、生姜(スライス)、長ねぎ、塩、酒、バウロン フォーガーの ...

鶏手羽中の甘辛焼き

ビールやご飯がすすむ鶏手羽中の甘辛焼き。
材料: 鶏手羽中、酒、みりん、醤油、黒砂糖、黒酢、白炒りごま、米油、片栗粉、塩こしょう

ポトフ風ごろごろ野菜のスープ

我が家の定番スープ。
材料: 玉ねぎ、にんじん、トマト、キャベツ、ウインナー、塩、ブイヨン、オリーブオイル、ローリ ...

フライパンで簡単!スペアリブ

フライパンで手軽に作れるスペアリブ。
材料: スペアリブ(豚肉)、塩こしょう、醤油、酒、ケチャップ、はちみつ、にんにく(すりおろし ...

タイ風鶏肉とカシューナッツの炒め物

中華料理の定番、鶏肉とカシューナッツの炒め物のタイ版。ナンプリックパオが味の決め手で ...
材料: 鶏胸肉(皮を除いて一口大に切る)、塩、こしょう、米粉(小麦粉)、玉ねぎ(2~3cm幅 ...

自家製ヤンニョムチキン

韓国料理の定番、ヤンニョムチキン。粉唐辛子を使用した、やや辛めの味つけです。
材料: 鶏もも肉(一口大に切る)、酒、塩、こしょう、片栗粉、コチュジャン、みりん、砂糖、酢、 ...

トマトときゅうりの中華サラダ

トマトときゅうりを使った夏らしい中華サラダ。
材料: トマト(一口大に切る)、きゅうり(千切り)、すりごま、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、 ...

なすとピーマンの大葉味噌炒め

大葉香るなすとピーマンの味噌炒め。
材料: なす(乱切り)、ピーマン(乱切り)、大葉(千切り)、白炒りごま、みりん、酒、砂糖、味 ...

エリンギと舞茸のガリバタ醤油炒め

きのこをたっぷり使った一品。お酒のアテにも。
材料: エリンギ、舞茸、オリーブオイル、醤油、みりん、おろしにんにく、バター