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長野県上伊那農業高等学校の食文化の授業で行った、上伊那の食文化の発掘と食文化の創
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長野県上伊那農業高等学校の食文化の授業で行った、上伊那の食文化の発掘と食文化の創造の成果をお伝えします。上伊那の食文化を聞き取りに行ったり、上伊那の新しい食文化のアイデアを、生徒の了承を得て、掲載しています。
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上伊那に伝わるおにかけそうめん
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材料： そうめん、干しシイタケ、人参、油揚げ、しょうゆ、みりん、そうめんつゆ、ねぎ
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