1/3 ページ
次へ»
マグロ血合いのコンフィ
敢えて血合いで作るコンフィ。肉っぽい食感になります。個性があるので、魚好きの方に。
材料：
マグロ切り落とし、オリーブオイル、にんにく、ベイリーフ、ローズマリー、塩（くさみ抜き
...
梅干しの種利用 梅出汁茶漬け
梅肉だけ使ったあとの種を使った梅出汁のお茶漬け。白湯に見えますが、酸味と出汁が合わさ
...
材料：
梅干しの種（梅肉付）、煮干し（小さめ）、フライドオニオン（浮きみ）、行者にんにく醤油
...
間引き人参、大根とキャベツのレモンサラダ
彩りに間引き人参をまるごと、赤玉ねぎを入れてさっぱりと。大根も人参も皮ごと使います。
材料：
青首大根（直径5センチ）、キャベツ、赤玉ねぎ、間引き人参（葉ごと）、レモン汁（瓶）、
...
ポテ （フランス家庭料理／ポトフ）
フランス家庭料理のポトフです。
事前に下準備が最低３日程度必要です。
ラードを取るの
...
材料：
豚バラ塊、キャベツ、タマネギ、ディジョンマスタード、パルメザンチーズ、砂糖、塩
つくりおき夏野菜のラタトゥユ風
大鍋でがつんと作り、冷蔵庫へ。
パスタソース、サンドイッチ、タコライス、焼いた魚のソ
...
材料：
ズッキーニ、タマネギ、トマト（ミニトマト）、なす、パプリカ、セロリ、にんにく、…人参
