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手作りチーズ トゥヴァロク Творог (カッテイジチーズ)
おうちで簡単にカッテイジチーズが作れます。ロシアの代表的な赤ちゃんの離乳食。カルシウ
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材料：
成分無調整牛乳（特濃など、低脂肪でない牛乳も可）、レモン汁
ロシア風クレープ Блинчики (ブリンチキ - ブリヌイ）
私の夫が世界で最も愛する朝食メニュー。ロシアのクレープです。モスクワのおもひでの味。
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材料：
小麦粉（中力粉）、砂糖、たまご、牛乳、ジャム、ヨーグルト、サワークリーム、はちみつ、
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ロシア人の幸せ ライ麦の黒パン
ロシアの食事にもヴォドカにも絶対欠かせないライ麦の黒パン。ドイツパン屋さんなどで類似
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材料：
ライ麦粉、強力粉（フランスパン用）、ドライイースト、塩、三温糖、サワークリーム、ぬる
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オーヴンで焼くПирожки (ピロシキ)
ピロシキというと、日本では肉まんみたいな具が入った揚げパンしかみかけませんが、家庭で
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材料：
強力粉、イースト、砂糖、塩、スキムミルク、卵＋ぬるま湯、りんご、砂糖、レモン汁、しゃ
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グルジアンBBQ Шашлык (シャシュリック)
グルジアの羊の串焼きBBQシャシュリック、男の料理です。ここでは手ごろな豚モモを使っ
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材料：
豚モモかたまり、玉ねぎ、レモン、トマト（ミニトマト）、酢、塩、コショウ
シベリア風水餃子 Пельмени (ペリメニ)
ロシアでも餃子ってあるんですよ。普通は水餃子ですが、中華レストランでは、中国風焼餃子
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材料：
小麦粉（中力粉）、塩、熱湯、合挽肉、玉ねぎ、卵、塩、胡椒、サワークリーム、バター
ロシア料理の王道 Бефстроганов (ビーフストロガノフ)
日本ではすんごい有名ですが、ロシア人がみんな知っているわけではないのですよね・・・。
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材料：
牛肉、たまねぎ、きのこ（しめじ・まいたけ・マッシュルームなど）、バター、コンソメ、小
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ビーツのサラダ Винегрет（ヴィネグレット）
ロシアから密輸してきたビーツの種とじゃがいもを、実家のパパが栽培してくれました。ロシ
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材料：
フレッシュビーツ、じゃがいも、にんじん、きゅうりのピクルス、酢、サラダオイル、ガーリ
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ディル・ランチ・ドレッシング (Dill Ranch Dressing for Salad)
クリーミーなのにくどくないランチドレッシング、日本ではランチドレッシング自体を見かけ
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材料：
バターミルク（なければ牛乳で代用）、ヨーグルト、マヨネーズ、砂糖、乾燥ディル（葉）、
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