サワー種 のレシピ
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初種、ライ麦全粒粉、水、強力粉、水、生イースト、種起こしの残り(冷蔵庫で保存してたも ...しっとり、どっしりサワー種で爽やかな酸味のあるロッゲンミッシュブロートです！ やはり ...
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ライ麦全粒粉、水しっとり、少し酸味のあるパンを焼くため、サワー種に挑戦してます！
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ライ麦全粒粉、小麦全粒粉(細挽き)、小麦ふすま、4種のダイスカットチーズ8(1㎏)、 ...濃厚な味わいのチーズが焼成後も焼き残り、ナッツに負けないゴロゴロとした食感が特徴的で ...
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強力粉、レーズンから起こしたサワー種、水、塩、インスタントドライイーストレーズンの酵母液からライ麦の酵母種を起こしてみました。今までで一番好きな味に仕上がり ...
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レーズン酵母液、ライ麦わずかな酸味で旨味たっぷりのおいしいパンを作ってくれる酵母種です
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強力粉、サワー種、インスタントドライイースト、ぬるま湯、塩サワー種だけでは酸味が強かったので、インスタントドライイーストを補助的に入れることで ...
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TKスターター、ライ麦（粗挽き）、ぬるま湯（３３℃前後）、おこし種、ライ麦（細挽き） ...本格的なライ麦パンを作りたくてサワー種をおこしてみました。
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強力粉、全粒粉小麦粉、塩、蜂蜜、水、サワー種、インスタントドライイーストサワー種さえ作っておけば、HBを使って簡単にドイツっぽいパンができちゃいます。
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タイプＥＲ（フランスパン用準強力粉）、アーレファイン（ライ麦粉）、水全く手をかけずに、超簡単にできるサワー種スターター（アンシュテルグート）のレシピです ...
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ライ麦、水、ライ麦、水、強力粉、水ライ麦から起こした酵母です。 発酵力もよいので美味しいパンが出来ます。 2015.2 ...
