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小鰯、塩、白ワイン、オリーブオイル、レモン汁、ローリエの葉（生）、イタリアンパセリ、 ...新鮮な小鰯を使って、オイルサーディン。塩で脱水させてマリネ液に漬けて、にんにく、ロー ...
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塩コショウ、米粉、玉ねぎ、緑ピーマン、黄ピーマン、赤ピーマン、オリーブオイル、酢、砂 ...マリネは洋風の南蛮漬けといった感じ。和風の南蛮漬けとは一味違う、レモン香る爽やかさが ...
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真鯛、塩、片栗粉、揚げ油、玉ねぎ、トマト、レモン、にんじん、ピーマン、赤ピーマン、黄 ...とてもさわやかな味でおいしく、彩もよいマリネです。
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めかじき、塩、こしょう、小麦粉、★レモン汁、★酢、★ラカント、★粒マスタード、★塩、 ...マリネ液にトマトと玉ねぎを入れることで、パサつきがちなメカジキソテーがしっとりします ...
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鯵三枚おろし、塩、こしょう、小麦粉、玉ねぎ、人参、サラダ油、A戻さず使えるきざみ昆布 ...マリネ液に加えると、昆布の旨みで味がまろやかになりますよ。
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かじきまぐろ（あれば生で）、野菜のマリネ液（レシピID：1519568）、塩、こしょ ...白ワインに合いますよ♪
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お好みの白身魚（切り身）、塩・こしょう、薄力粉、たまねぎ、セロリ、パプリカ（赤）、パ ...鮮やかな彩りの野菜が食卓を華やかにするエスカベッシュです。レモンのさわやかな香りと穀 ...
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いわし、塩、小麦粉、玉ねぎ、パプリカ、セロリ、パセリ(みじん切り)、油、鷹の爪(小口 ...瀬戸内海で獲れたイワシを使った上島町ならではの魚料理、西洋風南蛮漬け。島の野菜を使っ ...
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鯵(刺身用フィレ)、塩、片栗粉、オリーブオイル(揚げ焼用)、玉ねぎ(スライス)、セロ ...❥大航海時代にスペインから伝わった料理 子供の苦手な魚の『南蛮漬け』を食べやすく果汁 ...
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白身魚(鯛、すずき、カレイなど)、オリーブオイル、白ワイン、ハーブミックス、塩麹（あ ...カレイをオーブンでしっとり蒸し焼きにしました。やわらかく崩れやすい白身魚はオーブンに ...
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監修：エノテカ
監修：松田洋昌
