平目 のレシピ
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赤下平目、塩、胡椒、片栗粉、オリーブオイル焼き用、ザーサイ桃屋の、バター、酒、レモン ...宮崎産の赤下平目のソテーにしてみました。
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刺身用ヒラメ、みょうが、大葉、オリーブオイル、ポン酢、ワサビ、ペッパー、山ワサビ自作レシピマグロカルパッチョのドレッシングで応用
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ヒラメ刺身、大根つま、玉ねぎ、山椒の葉、パセリ、ヒラメの卵、ホタテ稚貝、水、酒、みり ...ヒラメは淡白なので、サラダやカルパッチョにしても、絶品です。
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ヒラメ、大根つま、シソ、山椒の葉鹿部産、ヒラメのお刺身は絶品です。大根つまと盛り付けました。
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ヒラメ、●塩麹、●酒、●味噌、●ゆず果汁（柑橘系でOK）、しそ淡白な薄切りヒラメにわずかな酸味と香りをつけた甘味噌を合わせていただく。酒に合う。
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ヒラメ（45cm）、パプリカ、トマト（プチ）、ベビーリーフ、●塩麹、●酢、●こしょう ...タテ釣りにて仕留めたヒラメを活〆にし、薄く削ぎ、刺身とカルパッチョの両方がいただける ...
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平目刺身、水菜、ピエトロドレッシングお刺身ヒラメで二度美味しい！
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ヒラメのアラ、油【揚げる用】、【衣】、片栗粉、塩骨をパリパリさして、食らう！大きな魚の骨はしっかりパリパリさせよう！
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ヒラメ、きゅうり、トマト、岩塩、簡単酢、オリーブオイル簡単酢で超楽早レシピです
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ヒラメ（45cm）、プチトマト、玉ねぎ、イタリアンパセリ、●酢、●白ワイン、●砂糖、 ...ヒラメの薄造りをカルパッチョでも醤油でもいただけるよう、別皿にてソースとしてつかう。
