湯引き のレシピ
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鯛三枚おろし、◆たたき梅←練り梅でも、◆白だし、◆味醂、大葉、みょうが←あれば、氷水冷しゃぶ!湯引き風!夏は氷水で〆て梅肉ソースやポン酢でさっばりと♪
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鯛、柚子、塩、オリーブオイルジメジメ季節に、爽やかカルパッチョ。夏の恵みと一緒に召し上がれ〜^ ^♪
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ハモ、大葉、梅肉、酢味噌立派なハモが釣れたので、初の骨切りにチャレンジしましたヽ(^ω^)ノ
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鱧、水、酒梅肉や辛子酢味噌でどうぞ。塩でも美味しいですよ。
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伝助アナゴ(開き)、塩浜の母ちゃん直伝! サッと熱湯に通して冷水で締めた湯引きは炙りとはまた違った伝助の味 ...
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鶏皮鶏皮が少しだけある時に。
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せんまい、出汁、酒、ポン酢、薬味ネギ、生姜せんまいを生せんまい刺身の様に!
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ミノ、酒、塩、ポン酢、紅葉おろし、刻みネギさっぱりこりこりおつまみです❗
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クエ、大葉高級魚クエ釣れちゃいました☆白身が美味しいお魚ですヽ(´▽`)ノ★゚
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鯛、お湯一尾の鯛をいろいろ活用<その1>バーナーで炙ると鯛の脂と香ばしさが最高!