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内臓、骨を処理した鯵、塩、片栗粉、オイル、◎煮切り味醂、◎だし汁、◎醬油、◎黒酢、◎ ...発酵玉葱を使うと、南蛮酢が簡単です。 「鯵の青トマト南蛮」
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天然真鯛、塩、◎水、◎酒、◎薄口醤油の返しレシピID : 6843899 （味 ...魚屋さんで愛媛県の真鯛を買ってきました。時期的には桜鯛です。 骨の周リが美味しいので ...
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ちくわぶ、殻付き冷凍海老、ズッキーニ、エリンギ、◎だし汁、◎返し レシピID : 6 ...臭みをしっかりとった海老からとても上品な美味しい出汁がでました。 食べたのは翌日です ...
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◎無添加鶏がらスープ(顆粒)、◎塩豚 レシピID : 4099298、◎葱、◎生姜（ ...薄口醤油を使ったので塩ラーメンの様に見えています。
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盛岡冷麺、塩豚 レシピID : 4099298、ゆで卵、ゴーヤ（緑と白使用）、ザワー ...青りんごとスダチが爽やか。 常備の塩豚と発酵野菜のジュースで美味しい中華スープを作り ...
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蕎麦（乾麺使用）、下処理したじゅんさい レシピID : 5141112、モロヘイヤの ...じゅんさいとモロヘイヤでヌルヌルヌードル。
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米、茹で筍、鮎魚醤or鯛魚醤or醬油、※発芽させたオートグローツ レシピID : 7 ...筍にもう少し焦げ目をつけたかったなと、今思っています。 発芽オーツ麦（オートグローツ ...
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鶏もも肉、◎紹興酒、◎醬油、◎発酵玉葱ジュース レシピID : 6341676、◎十 ...何とも言えない品の良い甘い香り。 好みによりますが、十三香を使うと家庭の味ではなくな ...
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豚ヒレブロック、◎紹興酒、◎醬油、◎発酵玉葱ジュース レシピID : 6341676 ...春限定の酢豚。 甘酢餡の味がなかなか決まらず数回作り直して、結局「砂糖無し」になりま ...
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薄揚げ、◎濃い出し汁（昆布+鰹）、◎味醂、◎薄口醤油、◎発酵玉葱ジュース レシピID ...砂糖は使いませんでしたが、味醂と発酵玉葱ジュースで甘みは充分出ています。酢飯は赤酢使 ...
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