のレシピ

7品

黒米の甘酒でそばまんじゅう

by 850cafe
黒米と玄米麹で作った甘酒で、そばまんじゅうを作りました。甘酒とそば粉と小豆の香りが絶 ...
材料: そば粉、米粉(小麦粉)、塩、元種 ★入れなくても可、甘酒、餡子

米麹酵母まんじゅう みそだれのせ

by までいの心尊敬
上州名物焼きまんじゅう風♡美味です♡
材料: 薄力粉、強力粉、米麹酵母、塩麹、ショートニング、焼きまんじゅうのたれ

8月 連日30度の夏日に作る 酒饅頭の種

by Y✿えくぼ飯
室温(夜28度)、天日30度以上で醗酵させる 酒種の元液の作り方 (元液と同量の浄 ...
材料: ☆餅米、☆浄水、★浄水、★米麹(みやこ麹を使用)

自分でTRY!米麹(^_^)/

by ミラクル発酵ちゃん
米麹がんばれば作れます! 出来たら塩麹・醤油麹・味噌・饅頭・どぶろく等できるんですよ ...
材料: 米、麹菌、おいしい水、さらし(レンジで殺菌して冷まして使う)
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酒まんじゅうの酒種(一週間弱かかる)

by はらやす
私の覚え書きです。 えくぼ飯さんのレシピID4724447が改定されていたので、参考 ...
材料: ごはん(普通に炊いたもの)、水、米麹、酒種の搾りかす、薄力粉、あんこ、薄力粉(打ち粉 ...

饅頭のもと

by 鶏毛子
甘酒から作る酵母です。これで酒饅頭やパンを作ります。
材料: 米麹、もち米、水、甘酒、湯冷まし、酵母

紫イモ酵母、かぼちゃ酵母、きび酵母

by までいの心尊敬
あまりにぶくぶくするので焼酎になってしまうのではと心配。まんじゅうを作りましょう。
材料: 紫イモ甘酒、かぼちゃ甘酒、きび甘酒、米麹酵母液