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長ネギ、ニラ、挽肉、塩胡椒、豆板醤、コチュジャン、醤油、紹興酒、うどん、刻み海苔、卵 ...台湾まぜそばを作ろうとしたところそばがなくてうどんがあったのでうどんで代用しました。
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豚挽き肉、大豆挽き肉、椎茸、ザーサイ、ピーナッツ、ねぎ、豆板醤、甜麺醤、オイスターソ ...担担麺の麺を豆腐に置き換えた一品。緑の野菜は鍋の時期に合わせて水菜を使用。冷凍保存可 ...
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もち米（水につけて1晩置く）、☆豚ロース塊（醤油で下味をつけて2cm角に切る）、☆干 ...タコ糸で縛るところを輪ゴムで代用して、作りやすくしました。
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春巻きの皮、豚肉薄切り、紹興酒、もやし、行者菜、玉ねぎ(スライス)、椎茸、オイスター ...行者菜はにらに似たにんにくの香る野菜です。にらでも代用できますが、もやしと組わせてご ...
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ご飯、卵、マヨネーズ、ごま油、★水、★穀物酢、★きび糖 ※上白糖でOK、★濃口醤油、 ...今回は家にあるものでシンプルに仕上げましたが、卵にカニカマを入れたり、甘酢あんに干し ...
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干し椎茸、水、オイスターソース、粉末鶏ガラスープ、みりん、紹興酒、砂糖、片栗粉アワビのオイスター煮。 簡単に食べられるものでもないので干し椎茸で代用したオイスター ...
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豚肉、茄子、ピーマン、白ネギ、ニンニク、生姜、・胡麻油、☆豆板醤、☆甜面醤、●水、● ...育ち盛りの胃袋もガッチリ掴む、旨くてピリ辛な本格中華の味です♡ 甜面醤は代用も可能。 ...
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米、干しシイタケ、アサリ、玉ねぎ(みじん切り)、生姜すりおろし、ごま油、紹興酒、鶏が ...前の晩から用意しておけば、翌朝20分程度でトロトロ花咲中華粥のできあがり！具材は必須 ...
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豚ロース（しゃぶしゃぶ用を使用）、えのき、春菊、☆ヨシダソース、☆お酢、☆紹興酒（な ...コストコのヨシダソースを使用しえのきと春菊の甘辛の肉巻きを作りました☆焼肉のタレでも ...
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ぶり切り身、芹菜｜セロリ、葱｜ねぎ、红椒｜赤ピーマン、姜｜しょうが、大蒜｜にんにく、 ...揚子江中流域やその周辺の湖でとれるコイ科の淡水魚を1匹丸ごと使う料理ですが、それをブ ...
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監修：牧野直子
監修：細川モモ×ROSH
