コリアンダーチャツネ：緑のチャットニー

Name: コリアンダーチャツネ：緑のチャットニー
Yield: 2～3人分
Ingredients: コリアンダー(香菜、パクチー、シアントロ) 30～40g; にんにく 1かけ; 玉ねぎ（小） 1／4; ☆塩 小さじ半分; ☆黒砂糖 小さじ1; ☆カイエンパウダー（辛党の方のみ） 小さじ1／4～半分; ☆水 75cc; レモン 半分; 下記の料理に最適です; パコラ （ID :1246782）; タンドリーチキン （ID：781029）; サモサ （ID：994161）; ナン （ID :920207）; じゃがいものパン （ID：960382）; トマトチャツネ（ID：961181）、玉ねぎチャツネ（ID：1136042）を加えた3種のチャツネを個別に小皿に飾れば、おうちがレストランに早変わり。:）

Description

チャツネは、カレーやタンドリーチキン、ナン、チーズ等にぴったりの美味しい付け合せソース。コリアンダーを最大限楽しめます。

プラバール

材料（2～3人分）

コリアンダー(香菜、パクチー、シアントロ)

30～40g

にんにく

1かけ

玉ねぎ（小）

1／4

☆塩

小さじ半分

☆黒砂糖

小さじ1

☆カイエンパウダー（辛党の方のみ）

小さじ1／4～半分

☆水

75cc

レモン

半分

■ 下記の料理に最適です

■ パコラ　（ID :1246782）

■ タンドリーチキン　（ID：781029）

■ サモサ　（ID：994161）

■ ナン　（ID :920207）

■ じゃがいものパン　（ID：960382）

■ トマトチャツネ（ID：961181）、玉ねぎチャツネ（ID：1136042）を加えた3種のチャツネを個別に小皿に飾れば、おうちがレストランに早変わり。:）

作り方

1

コリアンダーの葉を良く洗い、みじん切りにする。
フードプロセッサー(以下FP)を準備する。
2

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、コリアンダー、材料欄の☆、絞ったレモンと一緒にFPに加えて、ペーストにする。
3

できあがり。

和食で言う、小口切りした青葱のような感覚で、インド料理全般におつかいください。
4

インドカレー、ナン、パコラ、ライタに和えても最高です。
ヒンディ語で、Hari Chutneyといいます。
5

2014年 2月10日、「話題のレシピ」に掲載されました。皆さんに大変感謝しております。：

コツ・ポイント

・調理後、1～2日のうちにお召し上がりください。
・コリアンダー（シアントロ・香菜）が合う食材となら、どんな料理にでもあうソースです。
・カレーとご飯を一緒に食べたり、このチャツネとご飯を一緒に食べたりと、食卓が楽しくなります。

このレシピの生い立ち

今回パコラに合わせて作りました。インドカレーを食べる際、お蕎麦屋さんの葱やゴマのように、副菜としてお漬物やソースを加えますが、そのうちでも一般的で人気のチャツネの一つがこちら。インドでは3～4種類のチャツネが個別の器に盛られて出されます。

レシピID : 1256487 公開日 : 10/10/12 更新日 : 14/02/10

このレシピの作者

プラバール

はじめまして。インドから来ました。

日本のカレーライスや銀だらの西京焼き、和食が大好きです。スパイスから作るカレーも、野菜を沢山食べられ、美味しいですよ。

インドの家庭料理レシピ、お祝いレシピなどを載せていきます。

日本語と日本文化も勉強中です。

ごはん日記2010年2月にレシピリスト、インドカレーの辛さ調整・調理のコツは、2010年6月と11月をご覧ください。