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04/2/5
レシピID:128484
作り方：
- 1
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鶏胸肉は縦に2等分して一口大のそぎ切りに。ボウルに鶏肉・塩・日本酒を入れて揉み込み、しばらく置いておく。
- 2
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【胡麻味噌だれ】味噌・しょうゆ・みりん・砂糖・ゴマ（すりおろして）・にんにくを合わせてよく混ぜておく。
- 3
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1.の鶏肉に小麦粉をまぶし、サラダ油少々（分量外）を引いたフライパンで片面をこんがりと焼く。お肉を裏返し、蓋をして弱めの中火で焼き、ほぼ火が通ったら2.の胡麻だれを入れて強めの火にして煮詰めながら焼く。ほどよい照りが出ればできあがり。
- 4
-
焼きすぎには注意ですが、胡麻味噌だれが少し焦げるぐらいの方が香ばしさが出ておいしいです。
メモ（コツ、ポイント）：
鶏肉に粉をまぶす時はビニール袋に粉とお肉を入れて袋の口をしっかり持ち、振ると手を汚さずにまんべんなくお肉に粉がつきます。※ マルコメ 料亭の味（だし入り）「米みそ」を使いました。
このレシピの生い立ち：
にんにく・胡麻・照り。自分の好みのものばかり寄せ集めたらこうなりました。
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
126件(120人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
mikochang胸肉も柔らかく、美味しくいただけますよね。
あじっ子美味しく召し上がっていただけてよかったです！
ミズホ@Mもも肉も美味しいですよね〜。
見習いパティシエありがとうございます。柔らかで美味しいですよね。
mayamtしっかり味なのでご飯がすすまみすよね！
cimanekoありがとうございます。お弁当にぴったりですよね。
hinacat濃い目の味付けですが臨機応変に対応してくださって嬉しいです。
ゴワテック磯山ありがとうございます。お弁当にも是非！
みわかけ気に入って下さって嬉しいです！
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参考にして生まれたレシピ
1品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
簡単でお肉も柔らかいですよ～♪簡単・節約おかずｖ(＾＾)ｖラビーさんのレシピを参考にしました★
材料：鶏胸肉 味噌 マヨネーズ しょうゆ にんにく（すりおろし） レモン汁
■公開：06/12/8 ■更新：08/3/16 ■レシピID：306862
コメント
116件のコメントを読む
今日つくってみました♪
とてもおいしくて、お肉も柔らかかったです！！！
また作りたいです！！！
あけみとりりんこさん、はじめまして。
作ってくださってありがとうございます。
気に入っていただけて嬉しいです！
ラビーさんはじめまして。つくれぽさせていただきました。
鶏胸肉に味噌を塗って2日間ぐらい冷蔵庫に眠らせてました。
さて、これからどうしよう。というときにラビーさんのレシピと出会い、味噌つながりで作ってみました。小麦粉まぶすの、いいですね♪今度はレシピに忠実に作ってみます。ありがとうございました。
ヤンちゃん、はじめまして。
お役に立ててよかったです。
粉をまぶすと胸肉もパサつかず美味しくいただけますよね。
また作ってみてくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました。
ラビーさん、こんばんは＾＾
鳥胸肉のレシピはラビーさんにすっかり頼ってる私です＾＾；
cookopadを知らない時はほとんど胸肉は買いませんでしたもの。
今じゃ、毎週のように胸肉買ってるぐらいです♪
このレシピも本当に美味しくて、お弁当用に残すのには
苦労したんですよ（笑）
また作りますねっ＾＾
sileleさん、こんにちは。
レシピがお役に立てて嬉しいです！
胸肉も調理次第で柔らかく、美味しくいただけますよね。
また是非作ってみてくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました。