豆腐ハンバーグ筍あんかけ

豆腐は布巾に包んで水切りをする。

長葱はみじん切りにして、筍は細切りにする。

ボウルに>を入れて粘り気が出るまで混ぜる。

焼き上がったら、ひとまずお皿に盛る。

５のフライパンで筍を炒め、酒を入れてしんなりしてきたら醤油とだし汁を入れる。

いったん火を止め、水で溶いた片栗粉をサッと混ぜ合わせる。再度火にかけ（中火）、とろみがついたら火を止める。